Azụ uhie uhie kachasị ewu ewu na Russia, nke a na-eji ma salts na bred, bụ salmon, salmon, salmon, salmon, salmon na coho salmon. Site na nzụlite ha, Sim na-anọgide ntakịrị - azụ, nke, dị ka ndị ọzọ, na-ezo aka n'ihe dị azụ azụ bara uru. O nwere uto siri ike, na-esi nri ngwa ngwa. Ọdịnaya nke vitamin na mineral na ahụ ike adịghị ala karịa azụ ndị ọzọ na-acha ọbara ọbara.
Nri nri na ihe di kalori
Sima bụ ụdị azụ azụ uhie, site na ihe ndị bara uru ọ nwere ike iji ya tụnyere salmon na trout. O nwere protein abụba Omega-3 na Omega-6, nke na-egbochi mmepe nke atherosclerosis, amino acids na-echebe cancer na ọrịa shuga, selenium - vitamin nke na-enye oge igbu oge ma na-eme ka ọ dị ogologo.
Ire ụtọ azụ
Sima bụ azụ dị nro, ụtọ ya pụrụ iche. Ikwesiri esi nri ya ngwa ngwa, ma oburu n’uche na oge a, o gha abia ma akpachapu ya aru.
A na-enweta nnu na-atọ ụtọ na nnu nnu. Na sandwiches, o yiri nnọọ na caviar nke salke sockeye ma ọ bụ azụ ndị ọzọ na-acha ọbara ọbara. Ya mere, a na-akpọkarị nnu na nnu, mgbe nke ahụ gasịrị, a na-eme ya na foil ma ọ bụ ghere eghe na batter. Site na azu a na enweta nti uto nke ukwuu, ya na pink, translucent fat n’elu.
Sima: esi esi nri na ite na pan
A na-enweta ihe ọicyụụ sim site na ịme achịcha na oven (na foil). Na mgbakwunye, ịnwere ike iji akwụkwọ nri ọ bụla, mana ọ ka mma ịre tomato na zukini. Ihe ọ juiceụ ofụ nke akwụkwọ nri ga-ejupụta anụ Sima, ụtọ ya ga-adịwanye nro.
Bee azu ahu n'ime oke oji, cm nke 2,5 cm, fesaa ya na ihe ọ lemonụ lemonụ lemon ma zigara n ’friji maka ichoro ma o dighi ihe ozo. N'oge a, bee zukini na tomato n'ime yiri mgbaaka ma kesaa ya na mpempe akwụkwọ ọ bụla. Tinye steaks ahụ n’elu. Nnu, ose, kechie ma ziga na oven preheated ruo ogo 200 maka nkeji iri atọ.
Sim ghere eghe na-eme ka ọtụtụ ndị kpọọ nkụ. Ya mere, tupu izipu azụ a na pan, a ga-ete ya mmiri. Iji mee nke a, maka 1 n'arọ nke sim, bee n'ime iberibe, ị ga-achọ: 250 ml nke mmiri ara ehi (mmiri esi nri), nnu, ose, dil mmiri, 2-3 tụlee nke apụl cider mmanya (mmanya nwere ike), 2-3 cloves nke galiki (a na-apịkọta site na pịa). Kwadebe marinade site na ihe ndị ahụ mejupụtara, jupụta azụ ma jupụta n'ime ụlọ okpomọkụ ruo awa ole na ole.
Mgbe oge a kara aka gasịrị, a na-adọpụta sim ahụ na marinade. Na-enweghị iwepu dil ma ọ bụ galiki n’ime mpempe, ghaa azụ a na ntụ ma zigara ya na mmiri pan nke na-ekpo ọkụ. Ighe ruo mgbe nchara nchara nchara nchara. Sima (iyak) bụ ihe ọ juụ veryụ, ma, mgbe mmiri ara ehi malitesịrị, ụtọ ya na-adọrọ adọrọ. Esi nri na pan na-enweghị mkpuchi.
Esi nnu nnu sim na elekere iri na abụọ
Azụ uhie (gụnyere sim) na-ejigide ngwa ahịa ya bara uru naanị n'ụdị nnu. Arezọ ndị ọzọ na-esi edozi ya anaghị ahọrọ karịa.
Ka o wee dị maka sim - azụ ahụ, nke ewepụtara n’elu ya - iji sie nri ngwa ngwa, a na-ebipụ fillet ya karia 1 cm. Maka nnu, a na-eji nnu na shuga eme ihe n’otu 1: 1. Ọnụ ego ole na-atọ ụtọ sitere na azụ azụ̀.
Sima ntị
Afere mbụ, nke a na-akwadebe site na azụ nke Sims site n'aka ndị ọkụ azụ, bụ ntị. Ekwenyere na ọ bụ site na onye nnọchi anya nke ezinụlọ salmon a na-enweta ezigbo ụtọ.
Ngwakọta maka ofe gụnyere ngwaahịa ndị dị otú ahụ (maka 2 lita mmiri): poteto - 700 g, eyịm na karọt, galiki, lemon, dil, nnu, ose, sim. Usoro nri maka esi ofe azu na ụdị azu ndi ozo adighi nma, nke ejikọtara ya na ụdị anụ dị ụtọ. Ọ bụrụ na i tinye ya na pan ma ọ dịkarịa ala minit ole na ole tupu mgbe ahụ, azụ ahụ ga-adapụ iche.
Ebee ka achọtara azụ iyak?
Sima bi naanị mmiri nke Oke Osimiri Asia nke Oke Osimiri Pasifik - site na Osimiri Amur ruo Tumen-ula. A na-ahụkarị ya na ala Oké Osimiri Japan. N'okike, enwere ụdị azu a - ogba na nnabata.
Enwere ike ịchọta ebe nyocha:
- na Sakhalin
- na Japan
- na agwaetiti Kuril
- na osimiri Primorye,
- na ndịda Kamchatka (na obere ntakịrị na naanị n'oge akụrụngwa),
- na Busan
- n’osimiri apịtị.
Residential Sim anaghị enwekarị mmasị na mmiri mmiri, na-ahọrọ ịnọrọ na osimiri. Ọ dị ntakịrị karịa ndị ogbo ya dị ndụ na ndụ:
- na Japan
- na Taiwan
- na Sakhalin
- na Primorye,
- na Khabarovsk Territory.
Sima azụ roe
Mgbasa ozi Sims na-amalite na Eprel ma na-adịgide ruo ọkara mbụ nke July. Na Kamchatka, ọ nwere ike ịdọrọ ruo na njedebe nke July. The Sim na-ahọrọ ebe maka ala ọ na-ata ahịhịa na nsọtụ nke osimiri na nnukwu iyi ndị na-asọba n'ime ha. Ihe ndị kacha mkpa maka ngwaọrụ sọks bụ:
- adịghị ike dị ugbu a
- ọnụnọ nke okwute ma ọ bụ obere okwute ala.
Ozugbo Sim ahụ ruru ebe dị mma, ọ na-amalite ozugbo na mkpụrụ osisi, nke na-aga n'ihu ruo mmalite nke mgbụsị akwụkwọ. Mgbe sim mụsịrị nwa, ọ nwụọ.
A na-ahụta Caviar nke azu a dị ka ezigbo nri. A na-etinye nnu nnu. Ọnụahịa nke kilogram nke sima caviar sitere na 5,000 rubles kwa kilogram.
Ngwongwo bara uru nke azụ azụ sim
Ihe dị kalori nke sim dị obere - naanị kilogram 208 n'ime gram 100 nke ngwaahịa, mana o nwere ọtụtụ abụba na protein, n'ihi na azụ iya nwere pụrụ iche. Nri sima ọ bụla ga-adị mkpa na tebụl maka ndị na-eme egwuregwu na ndị na-eri nri.
Otu ihe bara uru azu a, aga m acho iburu uzo mee ihe:
- ọnụnọ Omega-3 na Omega-6 asịd, nke na-ekweghị ka mmepe nke atherosclerosis,
- ọnụnọ nke amino asịd na-echebe ahụ pụọ na oncology na ọrịa shuga,
- Sima anụ nwere obere Selenium vitamin dị ụkọ, nke a na-ejikarị ya nke nwere ike igbu oge agadi ma nyekwa afọ ole na ole nke ndụ.
Esi esi nri sim
N'ụzọ bụ isi, a na-agbanye nnu ma na-ese anwụrụ ọkụ sim (ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụzọ atọ). Otu ụzọ n’ụzọ anọ fọdụrụnụ na-aga n’ebe a na-edebe shelf friji dum ma ọ bụ dị ka nke ndị mechiri emechi. Ọzọkwa, a na-eme balyk na nri mkpọ site na sim. Leekwa: Etu esi etinye salmon caviar
A na-eghe eghe na simu na ọkara mechara na ya site na pan ma ọ bụ n’ọkụ mepere emepe (a na-eme bred, abeụkpọ), sie, sie achịcha, wdg. Ka sim ahụ ghara ịdịzi nkụ, a ga-eburị ya mmiri tupu ị ghee ya, wee sie nri ngwa ngwa, na-enweghị atụfesa ya n'ọkụ. Ma ọ bụghị ya, sim ahụ nwere ike tufuo ihe ọ itsụ itsụ ya, yana ụtọ ya pụrụ iche.
Sims Salting Ntụziaka
Enwere ụzọ dị mfe iji gwuo sims, nke anaghị ewe ihe karịrị awa iri na abụọ.
- A na-egbutu iyak na Mpekere adịghị oke karịa 1 cm,
- A na-etinye ya n'ime akpa iko,
- Wụsara ya na ngwakọta shuga na nnu (1: 1),
- Ejiri mkpuchi kpuchie ya nke ọma ma zigara ya na friji.
- Mgbe awa iri na abụọ gachara, azụ azụ adịla njikere iri nri.
AKWOGKWỌ AK SIMK SIM
Azụ Sima na-efe efe: na -ebi n'oké osimiri, na ụdị ụmụ osimiri. Na Japan, anyị mejupụtara ụlọ obibi na osimiri na ọdọ mmiri. Ọ na-eme ngwa ngwa na ndụ niile, ọ nwụọ.
Ọ na-ewere ọnọdụ na Amur site na mbubreyo July ruo etiti August, na Posyetsky district - na Septemba, Japan - na Septemba - Ọktọba. Nkpuru-osisi na –eme mgbe okpomoku di 7-12 Celsius, n’elu obere okwute a na-eli ozu niile.
Ọmụmụ bụ àkị 1.4-5.2 puku, ngụkọta nke nnwale 3.2 puku.
Caviar, dị ka salmon niile, dị n'okpuru. Venimụaka ndị ahụ na-amịpu mmiri n’ime mmiri ruo otu afọ, na-eru ogologo karịa 10 cm, mgbe ụfọdụ 18-20 cm. Juveniles nke nha a nwere ọnya ọnya ojii buru ibu nke 7-11 n'akụkụ nke ahụ.
Sima ruru ogologo 71 cm na kilogram 9 n'arọ.
Ogo nha azu azu di iche na ebe di iche. Na mpaghara Posyetsky, ogologo ya bụ 52-68 cm, na nkezi 61 cm, ịdị arọ 4 n'arọ, na osimiri. Cumin na-asọba n'ime ụzọ Tatar, ogologo ya ruru 71 cm na ịdị arọ ruo 9 n'arọ (ọkara: ogologo 60-63 cm, kilogram 4-5.5), na nsọtụ ala nke Osimiri Amur 46-67 cm, nkezi 54-57 cm, ibu -1.6-3.2 n'arọ, nkezi 2.3 n'arọ.
Freshdị mmiri mmiri obibi obibi nke Sim azụ na-erute ogologo naanị 28 cm. Sim na-etolite na nke atọ, ọ na-erughị afọ nke anọ nke ndụ. Nwoke nwoke Sims na-erube mmiri na-eru ogologo oge uto n'ime 18 cm.
Sima bụ anụ oriri, dị ka salmon ndị ọzọ dị na Pacific.
Umu nkpuru mbu Oncorhynchus bu salmon pink na ndi ozo.
Sima bụ salmon nke mbụ na-abanye Amur mgbe emepere ya, n'ime afọ ụfọdụ site na mbido May, na-abụkarị site na etiti Mee ruo mbido June. Dị ka salmon salmon, ọ dịghịkwa ka salọn salọn, ọ na-aga Amur site na ndịda, site na Osimiri Japan. Ogo nke uzo di na ala ala Amur na etiti July, ogwugwu - na mbubreyo July - mbido August.
N'ime Amur, ụdị atụ na-ebili 300-400 kilomita karịa Nikolaevsk. Ihe dị n'ụgbọ ahụ tụbara n'oké osimiri mgbe ihe dị ka otu afọ ma ọ bụ karịa.
IGBO SIMA
A na-egwu Sima naanị n'etiti Russia, Korea na Japan. Mkpo ndị Japan ruru 292 puku centers na 1915 (na 1923-1925 ha erughi 126 puku centners, na 1936-1938 ha dara na narị puku narị), na-aghọrọ mkpụrụ akụ kachasị na Hokkaido. Na Korea, ihe ndi nchoputa ruru 8-26 puku tọn (1936-1939).
Na mmiri nke Russia, sim ahụ dị ole na ole, njide ya dị 6–9 puku tọn (1936-1939), oke mmiri kachasị buru ibu na osimiri. Tumnin, gaba na pp. Nkem, Botchi, Samarga. Sima bụ isiokwu nke ọmụmụ.
Usoro na azu azu
A na-ejide sim ahụ n'oge ụgbụ a na-arụ ọrụ na - arụ ọrụ (na Japan sitekwa na gill ụgbụ).
A na-emeso ụzọ atọ nke ngụkọta ngụkọta na mmiri nnu ma ọ bụ sie ike, mgbe ụfọdụ ị byụ sịga na-esochi. Akụkụ nke azụ gbutere na-aga ice-cream n’ahịa.
Obere obere eji mee ihe maka ịkwadebe ngwaahịa ngwaahịa balyk. Ejiri nnu nnu Caviar.
Nkọwa
Sima dị ka salho salmon, mana ọ nwere ọkaibe ọsịsa ma ọ bụ ọgịga gbara agba na akụkụ ahụ, ọbụlagodi na azụ okenye. N'ime ndị mmadụ na-eme ihe, ha bụ utu. N'ime ụzarị ụmara III-IV (V) 10-13, na nyocha III-IV 11-14 (15) (na-abụkarị 12), gill stamens 18-22, gill ray 11-15, pyloric appendages 35-76, vertebrae 63 -64 (na-abụkarị 63), 66. Akpịrịkpa ahụ buru ibu, n'ahịrị etiti 130-140.
Nwoke nwoke tozuru oke nwere nku nwere ntutu. Anụ ahụ sim na-adịkarị elu, ịdị elu ya sitere na 28 ruo 31% nke ogologo ahụ. Nnukwu apịtị na-etolite na ụmụ nwoke n'oge a na-emegharị ha, o yikwara na ha dị elu karịa nke a. Agbatị elu na-agbatị ma na-akụgharị site na nko. Akwa ezé na-eto na agba.
Agba
N'ime oké osimiri, agba ahụ bụ ọla ọcha. Ọbụnadị na azụ okenye, a na-echekwa ọnụnọ buru ibu na anụ ahụ, ọnụọgụ 8-11, na ndị mmadụ na-abanye n'osimiri ahụ na-acha odo odo, na-agba ọchịchịrị, n'ime ụmụ nwoke ka ọ na-achakarị ọcha karịa nke nwanyị. Na azụ enwere obere ojii gbara agba. Na ntọala nke azụ azụ azụ atọ ọhụhụ. Mgbe ụfọdụ obere oji ojii na-adị n’ọkpụkpụ, caudal na adipose. Ejiri mara elu na ukwu nke caudal na-acha ọbara ọbara. Nwanyi ruru ebe a na-emecha ihe, oke na nwanyị na-agbanwe agbanwe ma na agba. Verycha na-acha ọcha wee na-acha ọcha.
Sims akụkụ na ibu
Ogologo nke agba elu dị na ụmụ nwoke bụ 14.9-17.1, na nwanyị 12.6-13.2% nke ahụ ogologo (ruo na njedebe nke ụzarị etiti C). Ọkwa nke anya na-agbadata nke ukwu na afọ: n'ime ndị na-eto eto (ihe ruru 200 mm) ọ bụ 20-30% nke ogologo nke isi, na ndị okenye ọ na-agbadata ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 10%. Na ụmụ aka, enwere 6-1 gbara ọchịchịrị na-efe efe n'akụkụ akụkụ ahụ, enweghị ntụpọ na azụ aka na akpụ akpụ akpụ, na 1-4 dị ọcha nwa gburugburu nwa akwụkwọ.
Ogologo (rue na njedebe nke ụzarị etiti C) nke ụmụ nwoke toro eto sitere na mmiri. Tumnin (ọ na-agbanye na Tatar Strait) na nkezi 63 cm (kachasị 71 cm), ịdị arọ na nkezi 5.5 n'arọ (kacha 9.0 n'arọ), ụmụ nwanyị na nkezi 60.5 cm (kachasị 67 cm), ịdị arọ na nkezi 4, 0 n'arọ (kacha 6.0 n'arọ). Na Posyetsky district (dị nso na ókèala: ya na Korea) ejidewokwa nnukwu sim: ụmụ nwanyị dị 52-68 cm. N'ebe dị ala nke Amur, nha ndị dị obere: ụmụ nwoke 46-67 cm, na nkezi 56.8 cm, na nkezi 1.8-3.2 n'arọ, na nkezi 2.3 n'arọ, ụmụ nwanyị 47-62 cm, nkezi nke 54.4 cm, ịdị arọ 1.6-3.1 n'arọ, nkezi nke 2.3 n'arọ.
Kesaa
Pass gafere na ụdị mmiri dị n'akụkụ osimiri Pasifik, na-ebi naanị n'ụsọ oké osimiri Eshia site na Peninsu Korea na Japan (Hokkaido na Honshu) ruo Amur, Sakhalin na ụsọ oké osimiri ọdịda anyanwụ nke Kamchatka. A na-egosi ụdị ebe obibi na ọdọ mmiri na osimiri, gụnyere Taiwan na agwaetiti Ryukyu, na Peninsula Korea na Japan.
Ndụ obibi
Mgbe emeghechara Amur Sim, salmon nke mbụ na-abanye n’osimiri - na afọ ndị ọzọ na mbido May, na-abụkarị site na etiti Mee ruo mbido June. Dị ka salmon salmon, ọ dịghịkwa ka salọn salọn, ọ na-abanye Amur site na ndịda fairway, i.e., site n'Oké Osimiri Japan. O lee o bulie elu, amaghi. Ọ nwere ụdị dwarf mmiri dị mma. Ntugharị ahụ na-amalite n'isi mbido May, na-aga n'ihu rue mbido Septemba. Ọ naghị eto nke dị elu na osimiri, mana ọ na-aga karịa salmon pink.
Oge uto
Sima bụ ụdị dị oke egwu: ọ na-eto eto etolite na-abụkarị na nke atọ, ọ na-adịkarị na afọ nke anọ. Dmụ nwoke dwarf tozuru oke ogologo nke 10-22 cm, na-atụ ihe dịka 88 g mgbe ọ dị afọ 1-2. Na Japan, na ụmụ nwanyị sims ruru ka nwoke na-eto eto, na-ahụkarị mmiri dị mma.
Mgbasa nke Masu
Ọ na-abanye n'osimiri ndị mbụ tupu salmon ndị ọzọ (na Mee - July). Itinye na ngwụcha July-Septemba (na ndịda ruo Ọktọba). Ogo nke uzo di ala: Amur dara n’agbata July - ututu - na ogha nke abuo nke Julai, mbido August. Itinye obere akụkụ nke Amur kemgbe ngwụsị July. Ọnụ ọgụgụ nke àkwá na nkezi 3200 iberibe. Na mpaghara Posyetsky, usoro ahụ mechara karịa nke Amur, kpomkwem na etiti ọnwa Ọgọstụ na ngwụsị ọnwa a, na-agbadata na mbubreyo Septemba. Ebe a na-egwu mmiri dị n'akụkụ isi iyi nke osimiri. E debere Caviar na nests na pebble-silty soils. Nkezi ezumike nke 3,2 puku àkwá. Ha tụtụchara, azụ nwụrụ, ndị dwar na-enwe ntakịrị ihe nwere ike ịlanarị ma daba n'oké osimiri.
Mmepe
Caviar na etolite n’ala. Oge nnabata bụ ụbọchị 50-70. Mgbe ụbọchị 25-30 gachara, ntụpọ gbara ọchịchịrị na-apụta n'akụkụ nke ighe, ezé apụta. Juveniles na-ahapụ ala na March-Eprel. Ka ọ na-erule ngwụsị July, ụmụ aka iru ogo 40 mm. Na-eto eto Sims na-anọ ogologo oge na osimiri ahụ, ihe dị ka otu afọ, na-eru ogologo karịrị 100 mm, mgbe ụfọdụ 180-200 mm. N’akụkụ ụmụaka nke nha a, n’akụkụ akụkụ ahụ gị ka enwere 7-11 nnukwu ọgịrịga ojii, 3 nnukwu ọhere na elu elu nke ọgịga transperesị, obere akụkụ gbara agba na azụ n’elu okirikiri transverse, mgbe ụfọdụ enwere oghere dị warara ma n'okpuru okirikiri nke transverse, na ntọala nke dorsal fin enwere 3 ọchịchịrị tụrụ nku ya enweghị agba, mgbe ụfọdụ oghere ojii na ntọala nke nku ya mara abụba. Anụ ahụ dị elu, na-emecha nyocha nalo, na-agbada site na afọ. Ogologo oge 50-60 mm ga-agaru iru na akụkụ dị iche iche n'akụkụ akụkụ nke osimiri ahụ. N'afọ nke abụọ nke ndụ, akụkụ nke obere ụmụaka na-asọba n'oké osimiri. Oké osimiri bidoro n’oge opupu ihe ubi.
Uru akụ na ụba
Na Russia, sim ahụ pere mpe. Na Amur, anaghị ejide ya nke ukwuu, ma, lee, edere ya na catches dịka salmon pink. Enwetaghị n'oge a na-etinye ma na-akụ ụgbụ. Onye nnọchianya ahụ na-edozi ụzọ atọ nke azụ ahụ, na-ebunye akụkụ nke nwute ahụ n'ahịa na ice cream. Ejiri nnu nnu Caviar.
References:
1. Lebedev V.D., Spanovskaya V.D., Savvaitova K.A., Sokolov L.I., Tsepkin E.A. Azụ USSR. Moscow, Echiche, 1969
2. L. S. Berg. Azụ ọhụrụ mmiri nke USSR na mba ndị gbara ya gburugburu. Nkebi nke 1. Nkebi 4. Moscow, 1948
3. Atlas nke azu ohuru na Russia: Na mputa 2. T.1. / Ed. Yu.S. Reshetnikova. -M.: Nauka, 2003 .-- 379 p.: Ọrịa.