Senti salke - Otu n'ime azụ ndị a ma ama nke ezinụlọ salmon, nke a na-eji ifịk ifịk. O nwekwara otutu ihe bara uru, ihe ndi mmadu choputara, ya na ihe ndi ozo.
Salmonids abụrụla onye a ma ama maka uru ha maka ahụ mmadụ, mana enwere ihe dị iche: azụ ọ bụla nwere ike imerụ mmadụ ahụ. Nke a metụtakwara salke sockeye.
Senti salke hụrụ ebe niile , mana ndị bi na ya ka edepụtara na Oke Osimiri Pasifik. Nke kachasị, ọ bụ n'akụkụ mmiri n'ụsọ Alaska na Oké Oshotsk.
Nri bara ụba nke salke sockeye dị elu maka ahụ mmadụ, maka na o nwere ọtụtụ protein, Omega acid, ihe ndị na-achọpụta na mineral. Salmọn Sockeye bụ ezigbo ihe dị mma na vitamin nke otu D na selenium, ọ bụkwa nke kachasị enweta nri n'ụba salmonids ndị ọzọ.
N'agbanyeghị àgwà ọma nke azụ salmon, salke sockeye nwere ike ibute nsogbu ahụike.
Azụ nje ahụ metụtara
N'ihi kemịkal ahụ, azụ nwere ike ibute ọrịa nje na nje ndị ọzọ anyị nwere ike iri nri na mberede. Azụ nje oria dị ize ndụ nye ahụike ma nwee ike ibute nsogbu na akwara na akwara, ụjọ, nri na endocrine ma belata ọgụ. Onweghi onye echebe ka ịbanye salmon sockeye na-adịghị ọcha, mana enwere ike ịdọ aka na ntị.
Abụba
Azụ nwere oke abụba nwekwara ike bute ihe egwu. Ọ bụrụ na n'otu oge, ọ na-enye ahụ ya ihe ndị bara uru na omega omega, mgbe ahụ, a machibidoro ndị nwere oke oke iwu iri salke sockeye.
Ndị nwere nsogbu na eriri afọ nwere ike ịnweta nsogbu dị na duodenum site na iji mmanụ nwere mmanụ mgbe niile. Dọta nkwubi okwu ma lelee mgbe ị na-eji nri ụtọ azụ onwe gị. Ọnọdụ nke ọrịa nke usoro nri na-apụghị izere ezere.
Ahụhụ
Mmeghachi omume nfụkasị nwere ike ime na ndị mmadụ nwere ekweghị ha n'ihe banyere salmon sokeye, yana n'ihe banyere azụ iyak.
Cheta na agam n’ihu ahihia na azu, ha nwere ike imetuta ahu ike gi. Onye ọ bụla dị iche iche n'otu n'otu, yabụ ọ bụghị mmadụ niile ka a na-anụ ụtọ salke sockeye. Agbanyeghị, ihe kachasị mkpa bụ ịhọrọ nlezianya na ịzụrụ azụ naanị n’aka ndị na-ere ahịa tụkwasịrị obi iji kpochapụ ngwaahịa na-adịghị mma.
Obi ga-adị m ụtọ ịhụ gị n’etiti ndị na-agụ akwụkwọ m mgbe niile. Dị ka, dee ihe na denye aha na ọwa.
Salkeye salmon: ụdị ụdị azu a, nkọwa ebe
Salmọn Sockeye (ma ọ bụ azụ uhie, ma ọ bụ azụ uhie) bụ ezigbo onye ikwu na azụ dị ka cohomon salmon, salmọn pink, salmon salmon, na salmon.
N’anya ya, ọ dị ka salmon salum, ọ bụ ezie na enwere ike gbagwojuru nwanyị anya na salmọn pink, ọ nwere agba na-acha odo odo, ma n’oge ịchapu ahụ, ahụ ya na-acha ọbara ọbara ma isi ya ga-enwe ọmarịcha ahịhịa ndụ.
Na nha, azụ a adịchachaghị, ọ nwere ike iru ogologo 80 cm, mana na nkezi ha erughị 45-50 cm. Ahụ dị nwantịntị, na-agbakọta, na-adọta akụkụ.
Krasna na-ahọrọ mmiri oyi, ebe a na-edebe mmiri na-erughị ogo abụọ, ya mere, ebe obibi ya bụ oke osimiri USA na Canada, mana enwere ike zute ya na Alaska, nke dị n'ụsọ oké osimiri Kamchatka, agwaetiti Kuril, Chukotka, na nso agwaetiti Hokkaido, ụdị dị iche iche nke azụ a bi. .
Nri salke sockeye na-enye nri n'uzo zooplankton, ma n’ime nri nke ndi okenye, enwere crustaceans, invertebrates na obere azu.
Anụ na-acha ọbara ọbara dị ụtọ karịa na ju karịa, dịka ọmụmaatụ, salmon pink ma ọ bụ salmon, ọ nwere abụba dị mma karịa.
Gọọlfụ na-ahọrọ ka esi ya eghe n’ebighi etinye mmanu nri; ọ dị mma maka esi nri balyk na maka ị smokingụ sịga.
Senti salke na vivo
Sockeye: ihe bara uru
1. Na-enyere aka ime ka ọhụụ dịkwuo mma, melite ọnọdụ nke anụ ahụ, ntutu, mbọ, ekele niile maka ọdịnaya dị elu nke vitamin A.
2. Ọ na - enyere aka na - agbakwụnye usoro akwara, na - enyere aka ịghara ịda mbà ngwa ngwa, na - eme ka iguzogide nrụgide.
3. Ọ na - enyere aka na - eme ka anụ ahụ sie ike, enamel ezé, na - akwado ọrụ akwara.
4. Ọ na - eme ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ na - eme ka mkpụrụ ndụ dị ngwa ngwa.
5. Ọ bụ antioxidant sitere n'okike, na-alụ ọgụ megide usoro oxidative na anụ ahụ, na-eme ka usoro ịka nká belata, ma na-eme ka ahụ mmadụ dum dị mma.
6. Na-enyere aka ịchịkwa shuga ọbara.
Red caviar
Sockeye caviar: uru
A naghị ahụ caviar uhie na shelves nke ụlọ ahịa anyị, ọ bụ nke pere mpe karịa azụ salmon niile, mana ọ bụ nke nri dị ụtọ.
Caviar bara ụba na vitamin A na D, folic acid, omega-3 fatty acids, microelements (ayodiin, phosphorus, calcium).
N'ihi ihe mejupụtara kemịkal ya, a na-atụ aro caviar maka anụ ahụ dị mma, mbọ, ntutu, na-ewusi sistem ahụ na mgbochi.
Maka mgbochi nke nkụchi obi, ọrịa strok, mmepe nke atherosclerosis.
Sockeye salmon maka umu nwanyi
1. N'ihi oke ọdịnaya nke folic acid, a na-atụ aro iri anụ azụ na-acha ọbara ọbara n'oge afọ ime, nke ga-ahụ na mmepe tozuru etozu nke nwa ebu n’afọ, na n’oge ị na-a breastụ ara, nwa ahụ ga-enweta ihe ndị dị mkpa maka itolite na mmepe (site, sọks, iron, calcium, magnesium).
2. Ọzọkwa, potassium na - enyere aka wepu oke mmiri n'ahụ, nke ga - enyere aka belata ọzịza n’oge afọ ime.
3. Ngwongwo antioxidant nke azu a ga - enyere aka mee ka usoro ịka nká belata, gbakee ngwa ngwa mgbe amuchara nwa.
Sockeye salmon maka umuaka
A na-atụ aro ụmụaka ka ha gbakwunye iyak a nanị site na afọ ise na sie anụ ma ọ bụ steamed.
Anụ nke na-acha ọbara ọbara ga-enyere aka na uto, ime ka ọkpụkpụ sie ike, igbochi ire ere, meziwanye ebe nchekwa na itinye uche, mee ka usoro ụjọ ahụ sikwuo ike.
Ọbụnadị na-ahụ Nerku n'anya
Etu ịhọrọ
1. Mma ịzụta azụ chiri ma ọ bụ mkpọ.
2. Anya nke azụ dị ọhụrụ achagharị, ihe na-acha ọbara ọbara na-acha ọbara ọbara ma ọ bụ pink.
3. Ozu ahụ nwere isi azụ dị n'okirikiri, elu ahụ ga-adị mma, na-enweghị mmebi na imi.
Na ndetu! Edepụtara Krasnitsa na Red Book, n'ihi ịkpa anụ na oke azụ na-enweghị nchịkwa na-emerụ ndị mmadụ, yana ọnọdụ gburugburu ebe obibi na-akawanye njọ, na-esokwa belata ọnụ ọgụgụ azụ.
Senti salke
Etu esi esi salmon sockeye
Krasnitsa anaghị eri ihe ọ bụla, ọ na-ahọrọ naanị ihe bara ụba na carotene, ọ na-ekpebi uto ya na ụcha ọbara ọbara nke anụ, yabụ, ọ dị mma maka isi nri dị mfe, yana nri dị elu.
Ngwongwo uto nke uhie uhie na-eme ka o kwe omume isi nri ya ọbụna na-enweghị mgbakwunye.
Gourmets kwenyere na ọ bụ uto anụ ezi nke anụ na-eme ka ọ bụrụ ihe pụrụ iche, n'adịghị ka ndị nnọchianya ndị ọzọ nke otu salmon.
Achịcha anụ ezi na-esi ísì ụtọ, a na-akwadebe balyks, ọ dị mma maka ọmụmụ nke mbụ na nke abụọ, ọ bụ mgbakwunye mara mma na nri dị iche iche na salads.
Na menu nke ụlọ oriri na ọ leadingụ restaurantsụ ndị kachasị na ụwa ị nwere ike ịchọta nri dị iche iche sitere na salke sockeye, nke a ma ama n'etiti ndị ọbịa.
Ana m akwado ịnwale:
Salmọn Sockeye: nsogbu na contraindications
1. A na-egbochi Krasnitsa n'ime ndị na-anabataghị nri azụ.
2. Erila anụ na ọnya afọ nke afọ ma ọ bụ eriri afọ, nke jikọtara ya na nnukwu abụba.
3. Ọnụnọ nke ihe ndị mepere emepe na ọla dị arọ. Ihe na-egbu egbu na-abanye gburugburu ebe a na-enweta azụ, yabụ ndị dọkịta na-atụ aro ka amachibido iji red-ejide n'ọnọdụ ọnọdụ.
4. Ọ bụ ezie na a na-agbanye salmon sockeye ma na-eto n'ime ugbo pụrụ iche, ebe enweghị ọdịnaya dị elu nke ogige ndị na-emerụ ahụ, mana ọtụtụ mgbe azụ ndị dị otú ahụ na-ejupụta na ọgwụ nje na kemịkal dị iche iche.
5. N’oge ịba uru, n’ihi mmụba nke homonụ, anụ na-acha ọbara ọbara na-egbu egbu ma na-ewere ya dị ka ihe na-egbu egbu iji kpuchido onwe ya na nsị nri, a ga-ajụrịrị ụdị azụ dị ka ụbọchị ise ma ọ dịkarịa ala, ụbọchị iri abụọ na-ajụ ogo 20.
Na n'oké osimiri:
Isi ihe dị iche bụ ahụ dị ogologo, gbasaa na mpaghara nke fin elu, isi gbara ya gburugburu na enweghị nkịta. Agba ọla ọcha.
N'ime osimiri:
Mgbe ị na-abanye na mmiri dị mma, a na-ebido usoro ndị a na-agbanwe agbanwe n'ime ahụ salakeye salmon. Ahụ ya na-acha uhie uhie-uhie, nke ọ nwetara aha "na-acha ọbara ọbara", isi ya na-agba ọchịchịrị wee na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Ọkpụkpụ na-agbatị ma na-adị ka elekere nwere ezé. Na akpịrịkpa amalite na-enwu, iyak ji nwayọọ nwayọọ nwụọ.
Ebee ka ndụ salmon na-ebi?
Saldị salmon a na-ahụ ebe niile. N'ime oge nile nke ịbụ okenye, salake nwere nri na obere zooplankton (crustaceans - galanids), n'ihi nsị anụ sitere na nri na-abanye n'ime anụ ma nye ya agba na-acha ọbara ọbara. Salmon sockeye nọ n'ihe dị ka afọ anọ n'oké osimiri, mgbe nke ahụ gasịkwara, onye ọ bụla ga na-asọ asọ ọdọ mmiri ebe ọ na-eyi akwa. Na Russia, ụdị azu a na-acha uhie uhie na-ebi naanị n'akụkụ ụsọ mmiri Sakhalin na Kamchatka.
Kedu ka ọ dị
N'ihi ụcha ọla ọcha na nha ya, salmọn sockeye ga-agbagọ na salmon pink nke nwanyị. E jiri ya tụnyere ndị ọzọ nke ezinụlọ salmon, ọ bụghị nnukwu. Azụ nwere ike gbanwee n'ụzọ dị egwu: akpịrịkpa na-eto ngwa ngwa n'ime anụ ahụ, isi na-enweta ezigbo akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na ụda ọla ọcha na-agbanwe ka ọ na-acha ọbara ọbara na-egbuke egbuke.
Na mpaghara ikpere elu, ahụ ga-agbasawanye, a na-emegharị isi ahụ, na-enweghị nkịta ọ bụla. Ọnụ dị ogologo, agbago nke ọma, agba aja aja na oji.
Wnzụ
The sockeye na-ada site na njedebe nke Eprel ruo na Nọvemba, mana ọ bụrụ na mbido na njedebe nke oge a, ị nwere ike ịhụ ọtụtụ mmadụ, mgbe ahụ n'oge usoro ije na August, na ọdọ mmiri, mmiri na-awụpụ site na nde nde armada.
Salmon sockeye na-erute n'ụsọ Kamchatka na June, nnukwu ụlọ akwụkwọ azụ na-agafe n'ụsọ osimiri, na omimi ma chere ezigbo oge ịbanye na osimiri. Yabụ ọ nwere ike iguzo ọtụtụ izu, na -a njakịrị ndị agụụ ji, ndị malitela iri ahịhịa na ihe ọ bụla na-emegharị emegharị.
Ma oge na-abịa ma, ebe ọ na-echere ebili mmiri ahụ, nnukwu igwe ojii nke mkpanaka azụ n'obere ụlọ. Kedu ihe dịka 30 cm miri emi na ihe dịka mita atọ n’obosara. Ọtụtụ puku salmon nke sockeye na-agafe ebe akwa a n'ime otu awa.
Mgbe ọ banye na mmiri dị mma, salke sockeye gbanwere agba, ụdị agba agba gbanwere, nsị na-egbu anụ ahụ na-arụ ọrụ, azụ na-akwụsị iri nri. Ebumnuche ya bụ naanị ebumnuche ya, na-ebili na mmiri elu ma hapụ ụmụ.
A na - etolite Sockeye homing nke ukwuu, ikike a na - enyere ya aka ịlọta ọfụma ọ bụghị naanị ọdọ mmiri amụrụ, kamakwa ịchọta ebe ọ pụtara site na akwa.
N'otu oge ebe a na-akụ mkpụrụ, salmon sockeye adịghị atụpụ nsen, ọ na-akpafu ma gafere n'ụsọ osimiri. Site na mkpịsị ọ bụla, ọnụ ọgụgụ azụ dị na ọdọ ahụ na-abawanye ụba, yana ndị na-eri anụ chọrọ ịnụ ụtọ anụ ọ bụla.
Usoro nke mkpụrụ osisi n'onwe ya, anya ọjọọ. Nwanyi, site na bea merie ya mgbe ufodu, n’enweghi anya nke weputara seagulls, na nchikota na-agbaji olulu ma zoo akwa. Nwoke dị mma ebe ahụ, mgbe ụfọdụ ha na - enye aka igwu akwu, mana ọtụtụ mgbe ha na - achụpụ ndị asọmpi na ube na-achọ iripị ụmụ ha. Nwoke ahụ, azaa ọnụ ya, eju mmiri ara ehi. Mgbe njikọta nwanyị gasịrị, nwanyị ahụ rachiri ezé ya na obere okwute, na-anwa ịnwụ na-esote caviar. Nwoke na-alu agha imere ihe nke ikpeazu, ijuru anyi, bu onye na agbatị ogologo olu, wee nwaa umu ehi. N'ihi ya, swans na-egbu ya ma nwụọ n'akụkụ ụmụ ya, n'otu ebe amụrụ ya. Ma mgbe azu ghere oghe, ozu ndi nne na nna ha gha ibu nri anyasi mbu ha.
Nature dị obi ọjọọ, ma na salmon a DNA ka enyere ụmụ ma nwụọ. Hụ ka ha si nwaa ịrụzu ọrụ ha, agbanyeghị, na-atụ ụjọ mgbe ụfọdụ.
Umu ndi ozo
- Inggafe sockeye - azụ azụ.
- Ụmụ nwoke pere mpe bụ ụmụ nwoke.
- Umu nwoke dwarf. Ha bi na ọdọ mmiri ndị Japan, na Western na Eastern Kamchatka, na North America. Na-abanye na uto n'ime mmiri dị mma, ha na-esonye na iji ụdị azụ na efegharị efegharị - azụ azụ.
Ngwongwo bara uru na ọdịnaya kalori nke salke sockeye
Calorie ọdịnaya 100 g nke azu uhie a, ihe dika 160 kcal. Ọdịda abụba dị obere 8 gr - 70 kcal, nke ogo salmon pink dị. You kwesịrị ịtụ ụjọ ịnweta abụba mgbe ị na-eri azụ uhie, mmanụ azụ na-agbari ngwa ngwa, ọ ka mma ị attentiona ntị na otu esi esi esi nri.
N'agbanyeghị ọdịnaya nwere obere abụba, anụ salmon anụ dị ụtọ nke ukwuu, n'echiche m, nke dị ụtọ karịa salmon salmon na salmon pink. Ihe ọzọ gbakwunyere bụ na ọ naghị adabaghị n'oge nnu mmiri ma ọ dịghịkwa amasị ịma mma ya. Were otu salmon pink ahụ, n’ụbọchị nke abụọ nke nnu, anụ ahụ na-acha ọcha ma tọsaa ka mado, salmon sockeye na-acha ọbara ọbara. Maka akụrụngwa ndị a, ndị na-emepụta Kamchatka nwere anụ ezi sockeye n'anya, ndị kachasị ewu ewu na ahịa nke anụ na-egbu egbu na nnu. Na otu esi ahụ ya n'anya mgbe ọ mara mma n'ụdị niile ma n'otu oge ahụ siri ezigbo ike.
Agaghị m elekwasị anya na ọdịnaya nke vitamin na omega acid, n'ihi Salmọn salke na nke a adịghị iche na salmonids ndị ọzọ. Ngwongwo bara uru na ọdịnaya kalori ga-abụ otu oge, n'agbanyeghị ihe azụ na-acha ọbara ọbara na-enweta. Nanị ihe dị na ya bụ salmon salmon na salmon.
Salke caviar nke Sockeye dị obere, mgbe ụfọdụ pere mpe karịa ekwuputara 3mm. Ọ bụ “ihe na-esi ísì ụtọ”, ma isi ihe ahụ esighi na salting, mana na njikwa ya. Ọ bụ ezie na ọ bụghị onye ọ bụla nwere mmasị na ụtọ ụtọ a pụrụ iche, ana m ahụ ya n'anya nke ukwuu, ikekwe n'ihi ụtọ na ụtọ ya, caviar a bụ ọkacha mmasị n'etiti ọnụ ọgụgụ nri pụrụ iche.
Na Kamchatka, etu akwa di ya adịghị mkpa etu o si dị na ala ala, lee, ndị mmadụ nwere ekele maka njiri mara uru na ọmarịcha uto nke ngwaahịa a, n'agbanyeghị ọdịdị. Site na iji nnu nnu, sockeye salmon caviar dị nro, n'ihi obere àkwá dị mfe nnu si na inweta nnu pụrụ iche. Sockeye caviar nwekwara iodine kachasị, n'etiti salmon niile. Obi abụọ adịghị ya, onye ọ bụla nwere ụtọ dị iche iche, mana m ga-akwado ịnwale caviar nke iyak ndị a na-acha ọbara ọbara.
Nsogbu salmon nke sockeye
N'adịghị ka salmon ọ bụla ọzọ, salmon sockeye nwere ike ibute nnukwu ahụike na ahụike mmadụ. Na mgbakwunye na nje ndị ọzọ na-eme ka salmonids niile dị, anụ ya nwere nsí, nke, n'oge oge nsogbu, na-amụba ọtụtụ ugboro n'ihi mmụba nke homonụ. N'ihi ya, anụ na caviar na-egbu egbu. Mana dabara na, ihe na-emerụ ahụ na-emebi n'ime oyi, yabụ na ọ kwesịrị ka ekpari salke sockeye dịkarịa ala ụbọchị ise n ’okpomoku ruru-18 ogo. Na nnu caviar nke sockeye salmon dịkarịa ala, ụbọchị iri anọ na anọ.
Echere m na ndị niile bi na Kamchatka nwere enyi ma ọ bụ azụ na-acha ọbara ọbara merụrụ onwe ya ahụ. Ọzọkwa, nsị na ya bụ ọrịa jọgburu onwe ya, ọ naghị abụkarị n'ụlọ ọgwụ. Ọtụtụ na-eri ya n'enweghị nhazi n'ihi amaghị ihe, mana enwere ndị na - ekweghị na ndị ọzọ wee rie nri iji gosipụta okwu ha wee jidesie ụmị ha ike.
Ya mere n’oge na-adịbeghị anya, enyi m, onye ọkụ azụma ji ụgbọ elu nke si n’ala ndị na-apụ apụ apụghị ekwenye na akụrụngwa ndị a, rụrụ ụka na salmon enweghị ike ibute nsogbu. Azụ eghe n’elu osisi, ngụkọta ụbọchị abụọ nke ụlọ ọgwụ. Yabụ ọ bụrụ na enyere gị salmon sockeye dị ọhụrụ, dị mma, gbanye okpo ahụ. Ma ọ bụrụ na ịzụtaghị caviar ya na ụlọ ọrụ, dee ma emebere ya na GOSTs.
Achọrọ m ichikota. Salmọn Sockeye bụ azụ dị ebube, o nwere ezigbo ụtọ uto nke anụ na caviar. Na ezigbo “ngosipụta bara uru” na kalori. N'inwe ọdịdị dị ebube, ma eleghị anya kachasị dị mma ma e jiri ya tụnyere azụ azụ ọ bụla. Ma mgbe iri nri, ị ga-ahọrọ nke “uru ma ọ bụ ihe ọjọọ”, ma kpebie ma ị ga-agbaso ọtụtụ iwu nke akọwara n’elu.
Nkọwa nke sockeye
Ejiri salmon Sockeye bụ nke ndò na-enwu gbaa nke anụ ezi na njiri mara ezigbo ụtọ, ma e jiri ya tụnyere ụfọdụ ndị ikwu ya. N'akụkụ a, a na-ahụ salmon sockeye n'ahịa azụmaahịa, ebe ọ na-adọta ma ndị na-anụ ọkụ n'obi na-anụ egwuregwu na ndị na-akwado ya nri. A ga-atụle àgwà ya ndị bara uru karị n'isiokwu a.
Iche iche salmon di iche iche
Mara ọdịmma salmon a na-agafe agafe, nke a na-akpọkwa azụ azụ, na ebe obibi, ana-akpọ kokani. Guzobere udiri azu uka nke ikpe azu diri site na uzo mmiri, mgbe enwere odo mmiri di iche iche ebe si puta. Ofdị salmon nke sockeye tolitere n'ogologo 30 cm ma nweta kilogram 0.7. Ọdọ mmiri Kamchatka, Alaska na Hokkaido na-enwe mmiri dị ọcha bi na Kokan. Dịka iwu, ụdị salmon a na-apụ apụ apụghị apụ. Ọ bụrụ na n'ọdọ mmiri ọ bụla nke salmon sockeye nwere nri ga-ezuru, mgbe ahụ salke sockeye gafere wee banye n'ime ebe obibi.
Ọdịdị
You nwere ike ịmata salmon sockeye na ndị ọzọ nọchitere salmon site na ọnụọgụ gill stamens dị ukwuu, nke dị na njiko mbu gill.
Ihe dị iche na salmon sockeye:
- Ogologo mmadu nile (kachasi) di 80 cm ma nwe kilogram nke 2-3.
- A na-agbakọ ahụ ahụ n'ụzọ dị n'akụkụ site na n'akụkụ ya, dị ka a pụrụ isi kwuo ya.
- Ọnụ dị obere ma nha ahụ etoola.
- A na-agbakọ okirikiri ma densị akụkụ ahụ. Agba nke akpịrịkpa ahụ bụ ọla ọcha, nke na-enweta mma na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ dị nso na azụ.
- Inskpụ na-ejikọ ọnụ, nwere agba aja aja na ndo ojii. Ezigbo mmepe.
- Ihe eji amata ọcha dị n’afọ a.
Mgbe esite na azu, azu a gbanwere: ihe akpịrịkpa ya na-eto n’ahụ ma anụ ahụ na-acha uhie uhie, isi ya na -ewekwa akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Femụ nwanyị na-agbanwekwa ọdịdị ha, mana ọ bụghị nke ukwuu.
Ebe obibi
Ebe obibi salmon sockeye na-adaba n'ụsọ osimiri Canada na USA, ọ bụ ezie na a na-ahụ ya n'akụkụ ndị ọzọ nke oke osimiri. Dị ka ọmụmaatụ:
- Na alaska. A na-ahụ ọtụtụ ndị bi na ya ebe a, gbasasịa n'akụkụ ụsọ oké osimiri, malite na Bering Strait ma kwụsị na Northern California. N'ebe a, na-adịghị anya ụsọ osimiri Canada na Islands Islands, enwere ike izute ya ngwa ngwa.
- N'ibe mmiri nke Kamchatka. Onu ogugu isi nke salke sockeye dị na ọdịda anyanwụ na ụsọ oké osimiri Kamchatka, ọnụ ọgụgụ ndị ka ukwuu na-adị n'osimiri Ozernaya na Kamchatka, yana n'ọdọ mmiri Azabachye, Kurilskoye na Dalnee.
- Na agwaetiti Kuril. Ihe ka n'ọnụ ọgụgụ mmadụ bi na ọdọ ọdọ ahụ dị n'agwaetiti Iturup.
- Na Chukotka. N'ebe a, enwere ike ịchọta ya n'akụkụ mmiri niile nke Chukotka, site na ókèala Kamchatka Territory ruo na Bering Strait. N'akụkụ ụsọ mmiri Arctic, na osimiri Chegitun na Amguema bụ ihe a na-ahụkarị.
- N'ime agwaetiti Hokkaido. N'ebe a, n'ụsọ oké osimiri nke agwaetiti ahụ, enwere nnukwu ọnụ ọgụgụ salmon sockeye, nke kachasị amasị ịbanye na ọdọ mmiri ọkụ ọkụ ọkụ. N'ebe a, ụdị dwarf ya juru ebe niile.
Varidị mgbanwe dị ukwuu dị na ebe obibi ya na eziokwu ahụ bụ na salke sockeye na ụdị ya na-ahọrọ mmiri oyi, yana oke mmiri na-erughị ogo 2.
Ihe riri salke
Azụ nwere omume akpọrọ nke anụ nwere anụ, ma ọ naghị eri ihe niile ọ nwere. Site na mgbe a mụrụ friji, ha na-eri nri zooplankton, nke ga-emesịa bụrụ ihe ndabere nke nri soshal sockeye. Ka ha na-etolite, azụ̀ bidoro na-agbanwe gaa na nri n’elu crustaceans na inthebebrates.
Azụ, na ndụ niile na-achịkọ carotene, yabụ anụ ya ma nwee agba uhie na-acha ọbara ọbara. Carotene maka salke salmon dị mkpa na oge ọ dịkwa mkpa ịpụ. Ka ihe a wee mee, azụ kwesịrị ije ebe dị anya, na-agbanwe mmiri nnu ka ọ waterụọ mmiri dị mma, ma na-agbanwekwa ọnọdụ ọnọdụ eke ọhụrụ. Ihe ọzọ bụ, azụ̀ ahụ gbadara ruo na mbara ala ndị na-eme nri, nke na-ewe ọtụtụ ike na ume. Iji gabiga nsogbu ndị a niile, ọ chọrọ carotene, yana ọtụtụ. A na-eji carotene enweta salmon Sockeye, na-eri kalyanidov crustaceans. Na mgbakwunye, nri ahụ na-agụnye obere azụ, nke na-adịghị emetụta ọkwa carotene.
Uka Sockeye
Mgbe mmiri mkpụrụ ndụ sockeye juputara na ihe niile dị mkpa, nke nwere ike ibido afọ anọ rue afọ ise, aga-eziga ndị tozuru etozu na spain.
Usoro a bụ:
- Site n'etiti ọnwa Mee ruo July, salmon sockeye na-abanye n'osimiri ndị a.
- Soczọ nke sockeye gaa ebe ndị a na-eche iru bụ nnukwu ihe isi ike, ebe ọtụtụ ndị na-eri anụ na ihe mgbochi na-eche ya. Nke a na-egosi eziokwu ahụ bụ na salmon sockeye bụ njikọta nri dị mkpa na mpaghara latitude.
- Dị ka ebe a na-egwu mmiri, salke sockeye na-ahọrọ ebe a na-etinye gravel na ala ma enwere igodo nke mmiri dị ọcha. A na-eke n'ime azụ abụọ ụzọ abụọ wee bido dina akwa ke akwa nke nwanyị na-egwu. Mgbe nne ahụ malitesịrị akwa n'ime akwu, nwoke ahụ na-akọpụta ya. A na-efesa caviar fatịlaịza na obere okwute, na-ebute ụdị tubercle.
- Nwaanyị na-eyi akwa 3-4,000 nke ọ bụla, na-akpọ oku 5 (ijide).
- Ka ọ na-erule oge oyi, ighe esi na caviar, nke dị na ngwo a rue mgbe Machị. N'ebe ụfọdụ, n'ime otu afọ, mgbe ighe ihe na-eto ruo 7-12 cm, ha ga-amalite ịkwaga n'oké osimiri. Offọdụ n’ime ha na-egbu oge maka afọ 2, ma ọ bụ afọ 3.
Ndị niile na-achọ ọnwụ na-anwụ. Ahụ ha, na-agbada na ala, bụ ebe a na-azụ zooplankton, nke ighe ga-emecha rie. Dika ndi sayensi kwuru, usoro a, atọrọ n’usoro okike, na-ekpebi akparamagwa azu a.
Ihe mejupụtara na calorie ọdịnaya nke salke sockeye
Ejiri salma nke Sockeye bụ ọnụnọ nke abụba dị mma yana protein dị mfe. Na mgbakwunye, enwere vitamin na mineral dum na-emetụta ọrụ dị mkpa nke ahụ mmadụ. Ndepụta nke ihe bara uru dị ezigbo ụtọ:
Ihe dị kalori nke salke sockeye bụ naanị 157 kcal kwa gram 100 ngwaahịa.
Njirimara bara uru nke salke sockeye
Okwesiri iburu n’uche na azu sokeye salmon a na - ewere azumahia di nma nke na - egbochi ihe ihe ojoo n’arụ n’ahụ mmadụ. Nke a, n'aka nke ya, na-edozi ọkwa shuga dị n'ọbara, yana iwelie arụ ọrụ nke sistemụ akwara na akụkụ ahụ ndị ọzọ dị mkpa.
Na mgbakwunye, carotene na-akpali mmepụta nke imi, nke na-arụ ọrụ ichebe akụkụ anụ ahụ niile na nsonaazụ dịka keratinization, nke nwere ike ibute ọrịa dị iche iche. Na mgbakwunye, ọnụnọ nke vitamin na-enyere ntutu aka aka ọhụrụ, mbọ na anụ ahụ.
Ọnụnọ nke phosphoric acid n’anụ ahụ na-enye aka na ọgwụgwọ nke ọkpụkpụ na anụ ahụ eze. Ọ na - ekere òkè na iweghachi mkpụrụ ndụ akwara, yana ịmepụta ụbụrụ ụbụrụ.
Na mgbakwunye, mejupụtara salmon sockeye nwere ihe ndị ọzọ bara uru bara uru.
Otu esi ahhota ezi
Taa, inwere ike izuru azu n’azu ohuru, nke gbara mmiri, ma obu nke ozo. A na-ere ya kpam kpam, enweghị isi, n'ụdị fillet ma ọ bụ steaks na-enweghị ọkpụkpụ.
Iche iche, ọ bara uru na-arịba caviar uhie. Enwere ụdị 2:
Ọ dị mkpa icheta na n'oge ịre mkpụrụ osisi, azụ na-ezo toxin na-egbu ya: ịchịkọta anụ na caviar, ọ nwere ike imerụ mmadụ. Agbanyeghị, nsí a na-agbaze n'oge oyi: iji gbochie azụ, ọ dị mkpa iji belata iyak ahụ na-18 Celsius C maka ụbọchị ise. Needkwesiri itinye nnu caviar maka ụbọchị 45.
Etu esi esi salmon sockeye eme ihe di uto. Stew, nnu, ighe, akpọọ nkụ, nkụ, sook, esi nri sockeye ma ọ bụ unyi - ọ charụ anyụ ọ socụ turnụ ọ bụla nke sockeye ga-adị ka nke ọma.
Balyk
Otu n'ime usoro nri kachasị mfe bụ salke sockeye.
A kwadebere ya nanị:
- A na-asacha azụ niile ma wepụ ya isi, nku ya, ọdụ ya na akwara, sachaa nke ọma.
- A na-egbutu ozu ahụ n'ime ọkara abụọ ma wepu mkpọda ya na ọkpụkpụ.
- A na-eji nnu nnu (gram 80 kwa 1 n'arọ) na-ete ya ma kechie ya na bọọdụ.
- Ruo ụbọchị 5, a na-ehicha iyak ke refrjiraeto.
- Mgbe ọ gwụsịrị, a na-ewepụ balyk ma jiri akwa mmiri kpochapụ nnu. Ọ bụrụ na achọrọ, ebipụ na anụ ahụ ma tinye iberibe galiki.
- Na-esote, ịkwesịrị ịgha anụ ahụ. A kwụsịtụrụ ozu ahụ ụbọchị anọ, na-ete ya mmanụ kwa ụbọchị iji nye ya ụcha mara mma.
- Mgbe ụmụ irighiri abụba si na ya pụta mgbe ị na-abanye anụ ahụ, balyk dị njikere.
Na icheku-ọkụ
Ọ dị mfe ịkwadebe ọnọdụ dị n'ọhịa iji obere ntakịrị ihe eji eme ihe. Ọ ga-ewe azụ̀ ahụ n’onwe ya, nnu, ose, yabasị na lemon.
- A na-egbutu azụ ohuru n'ime steaks nwere ọkpụrụkpụ na-erughị 1.5 cm ma gbasaa na nnukwu efere.
- Eyịm na-ebipụ na ọkara yiri mgbaaka, weere ya na nnu na ose, mgbe ahụ crumpled ubé iji nweta ihe ọ getụ .ụ.
- Mgbe eyịm efere ya na azu na agwakọta.
- A na-ebipụ otu ụzọ n’ụzọ atọ nke lemon n’otu iberibe, gwakọtara ya na azụ̀.
- Hapụ ka marinate maka minit 15-20.
- E debere iberibe ite na mkpọda waya, na-agbanye ya n’elu ma sie ya minit 10 n'akụkụ nke ọ bụla. Site n'oge ruo n'oge, a ga-efesa akụkụ ya na ihe ọ juiceụ ofụ nke lemon fọdụrụ.
Kpụrụ
Ntụziaka ọzọ na-atọ ụtọ ma dị mfe nke chọrọ naanị ghee, ofe iyak, nnu na ose, mmanụ ihe oriri na lemon maka ịchọ mma.
- Nke mbu, a doziiri fillet: ebipu isi ya n’isi wee bido ogologo, kpochapu ime ya, sachaa anu ahu nke oma, kpochapu ya ma wepu nku ya.
- Ejiri mmanu mmanu tee mmanu ahu, a na-ete fillets na ose.
- Ihe a na-agwo agwo kpo oku ka o di oku. Nke a dị mfe ịlele: ọ bụrụ na ịnwere ike ijide aka gị maka sekọndị 3-4 n’ebe dị anya nke 3 cm site n’elu, mgbe ahụ, eghe ahụ adịla njikere.
- A na-etinye iyak ke anụ ahụ ma nwee mkpuchi.
- Ọ na-ewe minit 10-15 iji esi nri. Lelee njikere dị mfe: anụ kwesịrị ewepụ anụ ahụ ngwa ngwa.
- Tupu ị na-eje ozi, ịnwere ike iji obere iberi lemon.
Salmọn salke ma ọ bụ mmiri salmon bụ azụ dị nha nke bi na ọdọ mmiri ndị Canada, na mpaghara ugwu United States, na mmiri Kamchatka na Sakhalin. Azụ nwere ụtọ dị ụtọ, ọ dịkwa mfe ịkwadebe; anụ ahụ dị ụtọ ma ọ bụ nke na-esi anwụ anwụ dị ụtọ nke ukwuu na ya. Ka osiladi, anụ nke na - acha ọbara ọbara jidere n'oge a na - akụ ya ga - enwe nsi - ọ ga - ebu ụzọ kpochaa.
Onye ekwesịghị iri salmọn sockeye
Anụ anụ na-acha uhie uhie adabaghị maka ndị na-arịa nfụkasị anụ ahụ na ihe ndị mejupụtara ya. Agwusi abuba nke di n’ime azu nwere ike kpesia ndi mmadu nsogbu nke eriri afọ. Karịsịa na pepepepepepepepepepepepepepepepepepepeepe ke nnukwu oge.
Usoro nri salmon sockeye - balyk - nwere ọtụtụ carcinogens; a daghị ndị ndụmọdụ ka ha jiri ya mee ihe. Enwere ọrịa nje na anụ ahụ, ọ ga-abụrịrị ezigbo ọgwụgwọ ọkụ.
N’oge ị na-eme nri, nnukwu ịba ụba nke homonụ na-eme n’ime ahụ nke na-acha ọbara ọbara, n’ihi nke nsí nke anụ na-aba ụba. N'ime oge a, azụ a na-egbu egbu.
Ihe ndị na-emerụ ahụ na-emebi mgbe ekpughere ya na ọnọdụ dị ala, yabụ, ọ ga-ajụrịrị na t = -20 degrees maka ụbọchị 5. Nke a nwere ike ichebe onwe gị pụọ na nsị nri.
Ngwakọta kemịkal
Umu anumanu | Ndi na-edozi, g | Abụba, g | Carbohydrates, g | Kalori, kcal |
---|---|---|---|---|
Ọhụrụ | 20,4 | 8,5 | 0 | 159 |
Nwere nnu nnu | 21,3 | 9,2 | 0 | 167 |
Anwụrụ ọkụ na-ese | 29,1 | 10,1 | 0 | 207 |
Anwụrụ ọkụ | 36,7 | 10,2 | 0 | 241 |
Salmọn Sockeye nwere ọtụtụ vitamin: mmiri soluble C, PP, otu B, yana abụba soluble A, D, E, K.
- A - na - eme ka ahụhụ ụzọ, na - eme ka akpụkpọ ahụ dịkwuo mma.
- Otu B na-arụ ọrụ nke sistemụ ụjọ, na-eme ka iguzogide nchekasị.
- D - na-arụ ọrụ dị mkpa na metabolism nke calcium na phosphorus, na-ewusi anụ ahụ ike, na-akwado ọrụ akwara.
- C - na - akpali usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ, na - ekere òkè na izụ akwara nke na - ejikọ aka, na - eme ka anụahụ dị ọhụrụ.
- K - na - eme ka ịmịnye ọbara.
- E - otu antioxidant siri ike na-aluso oxidation na akwara, mee ka ịka nká belata, na-emeziwanye ọdịmma.
Nnukwu igwe na microelements na-ekpebi ọtụtụ uru Njirimara bara uru.
.Nweta mineral | mg kwa 100 g |
---|---|
Calcium | 7 |
Magnesium | 24 |
Potassium | 390 |
Sodium | 47 |
Ígwè | 0,5 |
Fọlọ | 210 |
Chlorine | 165 |
Zinc | 0,7 |
Ọla kọpa | 53 |
Manganese | 14 |
Selenium | 30 |
Chrome | 55 |
Fluorine | 430 |
Nickel | 6 |
Azụ nwere ụba abụba (1.5 g kwa 100 g), gụnyere Omega-3s kachasị bara uru, nke mmadụ kwesịrị ịrụ ọrụ na-arụ ọrụ na - emetụta akwara na ụbụrụ.
Vyrọ ọla
A na-ahapụkarị mkpofu ahihia na gburugburu ebe obibi. Ihe ndị dị ize ndụ bụ ogige Mercury na-egbu egbu. Ha dara na plankton, nke na-enye salmon sockeye. Ka ogologo oge azụ dị, ka ọ na-agbakọ uru ọla. N'akụkụ a, ndị dọkịta na-atụ aro ka amachibido iji salke sockeye nke ejidere n'oké osimiri.
- Site na nsị nke Mercury, mmadụ nwere mgbaàmà nke ike ọgwụgwụ.
- Maymụaka nwere ike ihu na-egbu oge mmepe.
- Womenmụ nwanyị dị ime ekwesịghị iri nnukwu azụ. Mercury nwere akụrụngwa teratogenic ma nwee ike ibute mmepe nwa ebu n'afọ, ọkachasị n'oge ọkara nke mbụ.
Azụ nke emere n'ọhịa pụrụ iche nwere ọla dị ala, mana ọgwụ nje na kemịkal ndị ọzọ na-emerụkarị.
Kalori ọdịnaya
Fishdị azụ | Kwa 100 g nke ngwaahịa | |||
---|---|---|---|---|
Kcal | Ndi na-edozi, g | Abụba, g | Carbohydrates, g | |
Mackerel | 259 | 16,5 | 21,4 | 0 |
Beluga | 235 | 23,5 | 15,8 | 0 |
Halibut | 217 | 14,1 | 17,9 | 0 |
Sardine | 179 | 20,2 | 10,9 | 0 |
Red sockeye salmon | 171 | 18,8 | 10,6 | 0 |
Sturgeon | 164 | 16,5 | 10,7 | 0 |
Osimiri bass | 113 | 19,8 | 3,7 | 0 |
Ugha | 104 | 18,4 | 3,4 | 0 |
Tuna | 97 | 22,6 | 0,8 | 0 |
Na-acha anụnụ anụnụ | 82 | 17,9 | 1,2 | 0 |
Pollock | 80 | 17,7 | 1,1 | 0 |
Codfish | 79 | 17,9 | 0,8 | 0 |
Maka ụmụ nwoke
Zinc + selenium na - eme ka omumu nwoke doru n’ime ya, na - akpali imepụta mkpụrụ ndụ ọhụrụ. N'inwe ego zuru oke nke ihe ndị a na nri, belata ihe ize ndụ nke ịmalite ịmịpụta prostate na ọrịa imeju.
Ka ọ na-aga, steeti usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ na-adịwanye mma, a na-egbochi ọrịa thyroid.
Maka ụmụ nwanyị
- Sulfur, phosphorus na chlorine tinyere vitamin B na-eme ka ịka nká.
- Potassium na-ewepụ oke mmiri n'ahụ, na -ebelata edema, nke kachasị mkpa n'oge afọ ime.
- Folic acid na - ekere òkè na ịkpụ àkwá, nke dị mkpa maka ịrụ ọrụ kwesịrị ekwesị nke usoro ịmụ nwa nwanyị.
Maka umuaka
Aremụaka na-atụ aro ka ha nye azụ a tupu afọ 5 n'ụdị sie, ma ọ bụ steamed.
- Dị ka ezigbo ebe a na-enweta calcium na phosphorus, salmon sockeye na-enye aka na uto nke usoro ọkpụkpụ ahụ nwata ahụ.
- Fluoride na-egbochi ire ere ezé.
- Vitamin B na mgbakwunye abụba dị mma na-akpali mmepe kwesịrị ekwesị nke sistemụ akwara, meziwanye ebe nchekwa na itinye uche, nke achọrọ karịsịa maka ụmụaka gbara akwụkwọ.
Maka ndị agadi
Potassium na sodium dị mkpa maka ịrụ ọrụ nke ọma na sistem nke obi, yabụ azu bara uru nye ndị agadi.
Polyunsaturated acids acids na sockeye salmon prophylaxis nke atherosclerosis, nkụchi obi na ọrịa strok.
N’oge agadi, ngwaahịa ahụ nwere ike iripịa ihe ugboro 3 n’izu. Uru kwa ụbọchị: ọ dịghị ihe karịrị 80-90 g.
Ihe ọghọm nwere ike ime
- Ọnọdụ nke ọrịa eriri afọ, karịsịa gastritis, ọnya afọ na ọnya 12 duodenal.
- Undermụaka na-erubeghị afọ ise (nnukwu ihe egwu nke allergies nri).
- Ọrịa nke sisọmu ọbara ọbara (iji ya mee ihe bụ naanị mgbe ọ kpọchara onye ọkachamara).
Ngwaahịa a na-emerụ ahụ ike n'ihi ihe ndị a:
- Azụ chịkọtara nsí ndị dị ize ndụ, ịta ya nke na-abawanye n'oge oge ihe na-emegide ihe mgbanwe na ọkwa homonụ.
- Kokoro parakeitic na-ebute ọrịa ahụ ka ọ bụrụ ọrịa, ya mere ọgwụgwọ ọkụ ọkụ na-arụ ọrụ dị mkpa.
Uru nke caviar na abụba
Cakear salmon Sockeye bụ obere pere mpe karịa salmon niile, mana a na-ahụta ya dị ka nri dị ụtọ, a anaghị ahụkebe ya na shelf ụlọ ahịa.
- vitamin A na D, na-agba ahụike nke anụahụ, ntutu na mbọ aka ma meziwanye nnweta nke calcium,
- folic acid, nke dị mkpa maka sistemụ akwara ma nweekwa sel ọhụrụ,
- Chọpụta ihe (ayodiin, calcium, site),
- omega-3 ọdụdụ asịd
- ndi nwere ezigbo amino acid (AK) zuru oke.
Akwụkwọ ntụgharị
Site na salke sockeye, a na-enweta balyk na ntị ọma. Nwere ike akpọọ nkụ niile na foil, wee kwadebe anụ bekee dị ụtọ ma ọ bụ sọks maka azụ.
Mgbe ị na-esi nri, ịnwere ike ịgbakwunye ụdị nri dị iche iche:
- Maka isi nri dị mma peas nke ose ojii na akwukwo mmiri.
- Maka icho ahihia na foil, jiri ahihia: rosemary, marjoram, dil na pasili.
- Na azụ eghe na-eme nke ọma jikọtara: ose ojii, galiki, mkpụrụ caraway, ihe ọ lemonụ lemonụ lemon ọhụrụ.
- Azụ Steam ga-amịrị ụtọ karịa ma ọ bụrụ na ejiri lemon balm, cloves na basil nwee ya.
Ihe Ndinye Ndinam n'ụlọ
- 1 n'arọ nke azụ na-enweghị ọkpụkpụ,
- 1 tbsp. l nnu
- 1 tbsp. l shuga
- 1 tsp ngwa nri nụrụ ụtọ.
- Gwakọta ihe niile dị na nkụ akọrọ wee kee ya ụzọ abụọ.
- Mejuputa okpokoro nke ala nke mbubere azu nke azu.
- Tinye fillet ahụ n’elu ma were ọkara ya kpuchie.
- Tinye akpa ahụ na friji maka ụbọchị abụọ.
Kedu azụ dị mma karị: salke soshake ma ọ bụ…
- Salmọn. Anụ ahụ na-aka mma. Igwe nke nwere abụba n'oge nchekwa ogologo oge na-enye iyak ahụ uto ilu. Salmọn Sockeye nwere anụ dị nro na nri.
- Coho salmon bụ azụ kachasị ama na azụ salmon. Ma ego nke vitamin dị ala karịa salke sockeye. Ma ihe mebere ịnweta bụ karịa: iron, phosphorus, calcium, fluorine, wdg
- Keta tụfuru ntakịrị nke ụtọ.
- A pụkwara ịtụle salmon pink dị ka azụ nri. Na uru nri na kalori, ọ dị nso na salke sockeye.
- Trout bu onye ndu n’etiti azu azu di nma na Omega-3 fatty acids. Anụ ahụ dị elu na vitamin B, A, na D.