European, ma ọ bụ sterịl nkịtị (Acipenser ruthenus), bụ ụdị azụmaahịa bara uru nke ezinụlọ Sturgeon nwere ezigbo gastronomic nke na-egosi izi ezi nke aha "azụ eze". Emere nke a site na ị presenceụ mmanya na-acha uhie uhie na nri nke ndị eze a ma ama bụ Ivan onye dị egwu na Peter I. Ruo ogologo oge, a machibidoro stalet ahụ na tebụl ala na ndị nkịtị enweghị ikike na Russia, bụ nke metụtara mmụba nke ụtụ ụtụ ụtụ na ịrị elu ndị na-adịru nwa oge. Na narị afọ XXI, a na-eyi ụdị anụ ahụ egwu ma edepụtara ya na Akwụkwọ Red na Russian na mba ụwa.
Nkọwa Sterlet
Ihe dị n'azụ azụ ahụ na-eji akụkụ atọ nwere ọdụ ya dị warara na ọdụ ọdụ nwere okirikiri nwere nnukwu ahịrị nke nwere ogologo akụkụ. Ihe ndi ozo banyere ọdịdị nke sterlet gunyere:
- obere conical isi
- imlongated imi imi
- na obere obere ọnụ na egbugbere ọnụ bifid,
- obere nku anya
- isi mkpụrụ obi,
- enweghị akpịrịkpa
- 5 ogologo ahịrị ahịrị nke ọkpụkpụ nyocha (ahụhụ),
- dorsal isi mmalite nke fin
- afọ odo na-acha ọcha,
- aja aja na agba aja aja ma ọ bụ ọchịchịrị agba aja aja na agba.
Iji mata ọdịiche dị na stalet na sturgeon ma ọ bụ ndị ọzọ nke ezinụlọ, o zuru ezu ị attentiona ntị na ọnụ ọgụgụ na nhazi nke nyocha ọkpụkpụ. Akara nke diri anutenser ruthenus bụ mmechi siri ike na azụ (13-17 iberibe). Oghere afọ 13-15, na ntụle, na-ahapụ oghere doro anya nke ọma n'etiti onwe ha. N’akụkụ okirikiri enwere ọtụtụ nkwụchi agba nke na-esochi ibe (60-70 iberibe), nke na-emekwa ka ọ dị mfe ịmata ụmụ n’etiti ndị ikwu.
Enwere echiche na-ezighị ezi na imerime mmadụ nwere ike ịdị iche site na imi gbatịpụrụ agbatị. Nkwupụta a na-arụ ọrụ naanị azụ iyak na azụ. Ihe omumu nke nkpuru ahihia na nke eji amu amu (nke adighi ike mụta nwa) nwere ike inwe mkpirisi mkpirisi, dika ori.
Oke na oge ntozu
N'agbanyeghị oke azụ eze, oke bekee bụ obere ezinụlọ. Standardkpụrụ nke ndị toro eto dịgasị iche n'etiti 1-2 n'arọ na mmụba nke 50-60 cm. Nleta okpokoro dị kilogram 4-8 adịkarị obere. Nnukwu ibu nke sterlet bụ 15-16 n'arọ nwere ogologo nke 120-125 cm. Ma enwere ozi banyere ndị buru ibu na otu mita na ọkara buru ibu kilogram 20 ma ọ bụ karịa, ejidere n'ọzara Siberia na mmiri nke Irtysh tojuru oke na taiga.
Umu ihe di iche-iche na-ekpebi ihe di ndu na-egbu osighi ezi (rue afọ iri atọ), nke ga-etozu afọ nke atọ na ndụ nke atọ. N'otu oge ahụ, nnukwu okwute, na-adị ndụ ruo 60-70 afọ, na-enweta ikike ịmụ nwa naanị afọ 8-20 afọ.
Ndụ obibi
Sterlet bụ mmiri bi na mmiri, na-a toụ mmiri dị ọcha, nke dị omimi, nke dị jụụ na nke nwere oke oxygen. Ọbụna obere mmetọ gburugburu ebe obibi na kemịkalụ, ihe mkpofu ụlọ na akụkụ nke fatịlaịza ọrụ ugbo nwere ike ibute anụmanụ. Agụmakwụkwọ a na - azụlite nke ọma na azụ, ya mere ọ bụ otu obere ọkpọkọ na - adị obere oge, nke na - eme obere njem ọ bụla na - eme njem ogologo oge na - achọ nri. Mana n’ozuzu, sterlet na-ebi ndu ogwugwu ma n’agha n’agha ebighi ebe omuo ya puta. Ewezuga ha bụ naanị ụzọ ole-na-ama nke na -efe Caspian na Osimiri Kamchatka. Azụ ndị a na-ewe oge buru ibu n’elu ahịhịa na-enye nri, ndozi nke dị n'oké osimiri, ma na-aga n’ihu n’ihu mkpụrụ osisi na-eme ka ntụgharị gaa ogologo oge.
A na-agbanye akwa mmiri ụbọchị niile na ala dị n'akụkụ ala ma ọ bụ naanị na mgbede ka ọ na-akwaga na mmiri na-emighị emi maka inye nri. Ọrụ oriri na-edozi ahụ na-adịgide n'oge a na-ekpo ọkụ ruo n'oge etiti mgbụsị akwụkwọ. N’ọnwa Ọktọba, sturgeons na-amalite ịchịkọta n’ìgwè anụ ụlọ buru ibu ma na-amaba n’ime akụkụ miri emi nke osimiri ahụ, ebe a na-enwe olulu mmiri n’oge. N'ihi onodu a na - egbochi nwayo, nke na - agbadata usoro dị mkpa na ahụ, azụ nwere ike ichere mmalite nke oge opupu ihe ubi na - enweghị nri ma belata oke mmiri.
Kedu ihe sterlet na-eri
Ihe nrịbama na-agbari bụ benthophages ndị na-eri nri na -eme ka ihe ndị dị ndụ na-adị ndụ. Nri nri Sterlet sitere:
- obere crustaceans - daphnia, brine shrimp, amphipods, cyclops, ọta,
- larvae - anwụnta (anwụrụ ọbara), dragonflies (mollusks), ebe, anyịnya, ọdụm, nwa atụrụ, caddis ijiji,
- obere mollus - bọọlụ, musculia, valves, coils, lithoglyphs, zebra mọsel,
- ikpuru, tubule, nchinchi, ajị mmiri, akpị, mmiri, sịnịma, row, smoothies, wdg.
N'oge ntiwapụ nke ahụhụ na-ata ahụhụ, azụ ahụ gbanwere omume, gbagoro n’elu onwe ya, tụgharịa ma jiri ịnụ ọkụ n’obi nakọta mmiri iyi, midges na urukurubụba ndị dabara na mmiri.
Ebee ka a na-ahụ akwa ogwu na Russia?
Mpaghara ụdị a bụ mpaghara nke mpaghara Russia nke gbasara Ọwụwa Anyanwụ Europe na Western Siberia, gụnyere Yenisei. Ma n'ihi mmụba nke mmadụ, azụmaahịa na-ebizi n'ọtụtụ osimiri nke Azov, Caspian, Black, Kara, Baltic, Barents na White Sea. Enwere ya na Ural, Ob, Irtysh, Volga, Don, Klyazma, Kama, Vyatka, Dnieper, Dniester, Northern Dvina, Kamchatka, Angara.
A na-eme mgbalị mgbe niile iji mee ka taxon banye na ọdọ mmiri Ladoga na Onega, Amur, Pechora, Neman na 'osimiri ndị ọzọ na-enweghị mmiri' nke osimiri. Mana n'ihi ihu igwe na nri nri, ọmarịcha anaghị agbanye mkpọrọgwụ n'ebe ahụ nke ọma, ọtụtụ oge enweghị ike ịmụgharị n'onwe ya.
Speciesdị metụtara ya
N’agbanyeghi otutu ndi ezi na ezi na ezinulo anyi (otutu ụdị ihe eji egbu egbu, nkpagbu, onwa, kaluga), umu anumanu nile di ezigbo nso ma kwe ka ekee ezigbo ya.
Na 1952, a na-eme mkpọtụ na USSR, aha nke nwere aha mbụ nke aha “ndị nne na nna” - tax tax kasị ukwuu BELuga (Huso huso) na obere - Sterlet.
Ejiri azụ nnu nwere ike ime ihe ruru (ihe ruru 18%) na ọdịiche dị n'etiti etiti isi awọ ma ọ bụ aja aja na azụ. Akpa ngwakọ jikọtara uto nke beluga na ngwa ngwa matriiki nke ọwara. Oke ibu nke sie ike ruru 28-30 n'arọ na aru ogologo ya bụ 170-180 cm. Mana ọnụọgụ ndị a nwere ike okpukpu abụọ ma ọ bụrụ na ọ ga-aga n'ihu n'ụdị Huso huso - beluga bester. N’ala mmiri nke Irtysh, Ob, Yenisei, Angara, Sayano-Shushensky na Krasnoyarsk reservoirs, ihe pụrụ iche dị na ndụ Sturgeon - na Siberian sterlet (Acipenser ruthenus marsiglii). Nke a na taxon dị iche na isi n'ụdị site mbubreyo ripening, Mkpa ọkụ na agba na ibu ibu karịrị 20 n'arọ.
Ojiji
Usoro nke sterlet spawning dabere na njirimara nke ala na ọnụego mmiri kpo oku ka ọ dị elu + 10-15 ° +. N'ihe dị iche iche na Russia, oge a bụ oge pụrụ iche site n'April ruo June gụnyere. Dika ogba-miri, azu ahu na ahoputara ebe miri-iyi nke miri di (7 - 20) nke nwere ihe di omimi (okwute, okwute, snag), ebe o dobere 25-150 puku akwa bekee nke nwere mmara nke 2-3 mm. N'ihi ụcha mkpuchi pụrụ iche, masonry na-agbagide agbadoro na elu ọ bụla, ọ bụghị ugbu a na-agbanwe ya.
Oge oghere nke larvae bụ ụbọchị 6-10. Mgbe ha hapụsịrị àkwá ha, ha na-eri nkochi ime akwa nkochi maka izu 1-2 ọzọ. Anụ ebe a na-eloda agbajikwa na-agbanye n'ime anụ ụlọ, ọ na-agbanwegharị na nri ka zooplankton na obere ihe dị ala. Uto na-eto eto na-eto ngwa ngwa, site na mmalite nke oge oyi, na-eto eto nke afọ ruru 18-20 cm n'ogologo, yana na njedebe nke afọ nke abụọ nke ndụ - 25-30 cm. Youngmụ nwanyị na-eto eto nwere mmekọahụ tozuru oke afọ 7-10 afọ. Ka ị na-etolite, usoro maka ịtọ akwa na-agbanwe nke ukwuu ma na-abụkarị njem njem na-agwụ ike na afọ 2-4. Padị nkwụghachi azụ dị otú ahụ na-emerụ azụ ahụ, ọtụtụ ụmụ nwanyị nwere oge buru ibu karịa oke ibu ma tufuo ikike ịmụgharị.
N'azụ wuru n'okirikiri
A na - ahụ maka ụdị mmiri dịkarịsịrị ala n'ime ugbo ndị pụrụ iche, nke nwere ọtụtụ ọdọ mmiri ma ọ bụ nwee ebe eji emeghe ma mechiri emechi. Ọnọdụ bụ isi maka ihe na-aga nke ọma nke sturgeons bụ ihe dị mma, nke na-enye ohere iji mmiri oxygen mee ka mmiri jujuo na ọkwa 5 mg / l ma ọ bụ karịa. Ọ dị mkpa iji dozigharị usoro nchekwa kachasị mma nke gburugburu + 18-24 Celsius C, n'ihi na ebe a na-ekpocha nri nke ukwuu (nke dị n'okpuru + 1-2 Celsius C) azụ na-amalite ịnwụ.
N’ugbo ndị a na-eme n’ọhịa, a na-eji akụrụngwa pụrụ iche nke na-enye ohere ọ bụghị iguzo ọtọ, mee ka ikuku oxygen, nwee nje ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, mmiri ọkụ, kamakwa ịhazi usoro ya na usoro ọgwụgwọ maka iji ya ma belata ụgwọ ọrụ. Ihe isi ike kachasị ukwuu na usoro aka mmadụ nke sterlet jikọtara ya na ọzụzụ azụ iji nye nri ntinye onyinye. Site na nhazi dị mma nke usoro ahụ, naanị ọnwa 9-10, ị nwere ike nweta "mbufe" nke obere ihe ighe nke na-atụ 5-7 g n'ime ụdị ngwaahịa a ma ama site na nnukwu ọnụọgụ nke 400-500 g.
Azụ azụ Sterlet
Pretkọ mmiri na -eme ka ụmụ anụmanụ nwee ike idozi ọ bụghị naanị n'osimiri, kamakwa na ọdọ mmiri ndị dị ọcha ma dị omimi, ọdụ mmiri na ọbụna nnukwu ọdọ mmiri nwere ala mmiri siri ike, aja ma ọ bụ nke dị obere. Ihe dị mkpa iji chọta stalet bụ donka (0.3-0.35 mm), nwere ngwongwo mbughari nke 20-30 cm, nko na-ejide ogologo aka ya na akwa mmiri na-asọpụta na-eru 30-80 g. A na-eji ikpuru dị ukwuu (mgbapu, ifu) , ụrọ, ahịhịa, iron ore), clam ma ọ bụ crayfish, mpempe azụ, nnụnụ ma ọ bụ nru ububa, nwoke.
Tupu ị gafee osimiri ahụ ị catchụ ọletụ, ị ga-azụta akwụkwọ ikike otu oge, nke ga-adịru ụbọchị abụọ ma na-enye ohere ịkụ azụ site n'elekere isii nke ehihie ruo 11 nke abalị, ewezuga oge abalị. Ihe odide ahụ kwuru na njigide kachasị kwere bụ 10 nha nwere ogologo nke opekata mpe 30 cm na ịdị arọ nke 250 g ma ọ bụ karịa. Enwekwara ohere ịzụta ikikere kwa ọnwa, na-enye ikike ịnwe ijide nkwụ 100.
Uru ekwukwa n'akwụkwọ
Azụ Sterlet nwere ụtọ dị ụtọ, enweghị nke bony na njiri mara nri, nke na-enye gị ohere iji ọtụtụ usoro esi nri dị iche iche. A na-eji azu eme ofe azu, balyk, aspic, kebab, gill, jucha, na hodgepodge. Anụmanụ Sterlet na-arata onwe ya nke ọma iji salting, ị smokingụ sịga, esi mmiri, ịta ahụ, ighe mmiri, na-esi mmiri. Caviar bụ onye ama ama maka ezigbo ọmarịcha gastronomic, nke na-enwekarị ọchịchịrị isi awọ, mana o nwekwara ndò ojii bara ụba.
Ihe dị ka calorie ọdịnaya nke sterlet bụ 88-90 kcal kwa 100 g, nke na-enye ya ohere ịde ya dịka ngwaahịa nri. Iri azu mgbe nile na enyere aka iguzogide metabolism, igbochi oria vaskụla, belata ihe egwu atherosclerosis ma melite ọnọdụ ahụ n'ihi nnabata dị ukwuu nke serotonin.
Sterlet nwekwara ọtụtụ ihe ndị ọzọ bara uru nye ahụ:
- B vitamin, PP, D, E, A,
- fluorine, chromium, zinc,
- sọlfọ, molybdenum, nickel,
- kalshọn, ayodiin, selenium,
- polyunsaturated fatty acids (Omega-3 na Omega-6),
- ndị na-edozi ngwa ngwa.
Efere Sterlet na-emebi cholesterol ọjọọ, na-ewusi ọkpụkpụ na nkwonkwo aka, na-egbochi mmepe nke ọrịa kansa, meziwanye ọnọdụ nke mbọ, anụ ahụ na ntutu.